肉嫩度測定儀

簡要描述：

產(chǎn)品型號：RL-300
廠商性質(zhì)：
更新時間：2025-5-16
訪問量：28

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Product classification

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詳細(xì)介紹

肉嫩度測定儀是用于量化評估肉類嫩度的專業(yè)設(shè)備，通過模擬咀或切割的力學(xué)過程，以客觀數(shù)據(jù)替代傳統(tǒng)主觀品嘗評價。廣泛應(yīng)用于肉類加工、育種研究、屠宰分級及品質(zhì)管控。

◆◆◆符合標(biāo)準(zhǔn) ◆◆◆

中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):NY/T1180-2006《肉嫩度剪切力測定法》。

國際標(biāo)準(zhǔn):ISO11036(肉與肉制品質(zhì)地剖面分析，TPA)美國肉類科學(xué)協(xié)會(AMSA)指南:標(biāo)準(zhǔn)化取樣(熟化后背最長肌，直徑1.27cm圓柱樣)。

儀器特點：

1.智能顯示與控制

2.觸摸屏或微機實時顯示力值、位移變形及試驗曲線。

3.自動完成測試流程，保存最大值，支持實時速度與變形參數(shù)顯示。

4.高精度驅(qū)動系統(tǒng)

5.全數(shù)字調(diào)速與精密減速機驅(qū)動絲杠，運行平穩(wěn)，速度范圍廣(1-500mm/min)。

6.高可靠性硬件

7.高精度傳感器與專業(yè)測控軟件，測試精度達(dá)±0.02%。

8.標(biāo)配微型打印機，支持?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(最大值/最小值/平均值)及A4報告打印。

◆◆◆擴展功能◆◆◆

可選配電腦聯(lián)機，同步顯示曲線與數(shù)據(jù)，支持無限存儲與數(shù)據(jù)分析。

◆◆◆ 測定原理與方法 ◆◆◆

剪切力法

原理:測量刀具垂直切斷特定肉樣所需的峰值力(單位:N)，數(shù)值越低表示度越高

測量范圍:0-5 kN，精度±0.001 N。

操作標(biāo)準(zhǔn)化流程

極嫩:<30 N

適中：30-50N

較硬:>50 N

肉樣垂直放置于刀口下方，啟動剪切至完全切斷，記錄峰值力(N)。

每組樣品重復(fù)>6次，剔除異常值后取均值。

安裝V形剪切刀頭，設(shè)定剪切速度60mm/s。

樣品制備:

測試執(zhí)行:

嫩度分級參者:

注意事項：

測試前確保肉樣均質(zhì)化，避免溫度波動影響結(jié)果。

刀頭需定期校準(zhǔn)，保證剪切角度與速度符合標(biāo)準(zhǔn)。

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